Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.

Malzemelere

• 4 yemek kaşığı (50 g) bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
• 2 yemek kaşığı (30 g) un
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 50 ml süt
• 30 g tereyağı (artı fırın kabuklarını yağlamak için)
• 3 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• Bir tutam tuz

Malzemelerin Hazırlığı

• Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
• Unu bir süzgece eleyerek topaklanmasını giderin.
• Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
• Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını tereyağı ile iyice yağlayın ve un serpin. Fazla unu tarayın.
2. Bir sos tenceresinde sütü ısıtın. Süt kaynamadan önce doğranmış bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Ayrı bir kapta yumurta aklarını ve tuzu çırpın. Yumurta akları köpük köpük olana kadar çırpın.
4. Başka bir kapta yumurta sarısını ve şekeri iyice çırpın. Eleyilmiş unu ekleyip karıştırın.
5. Soğuyan çikolatalı karışımı yumurta sarılı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
6. Yumurta aklarını karışıma üç eşit parçada ekleyin. Her eklemeden sonra nazikçe karıştırın ve akların köpüklerini kaybetmemeye özen gösterin.
7. Yağlanmış sufle kaplarının üçte ikisini bu karışımdan doldurun. Kalan karışımı da kapların üzerine gezdirin.
8. Sufle kaplarını yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. 15-20 dakika kadar fırında pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın.

---

Sunum ve Servis

Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri servis ederken hemen tüketilmesi önerilir, çünkü kısa süre sonra kabarık dokusu kaybolabilir.

Püf Noktası

Suflelerin kabarması için yumurta aklarının çok iyi çırpılması önemlidir. Yumurta aklarının köpüklerini kaybetmemeye dikkat edin. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler hızlı kabarır ve çatlayabilir. Sufleleri fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın, aksi takdirde dokuları yumuşayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl saklanmalı?

  Artaan sufleleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ancak, tazeliğini korumak için aynı gün içinde tüketilmesi önerilir. Ertesi gün ısıtıldığında dokusu değişebilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında dokusu yumuşar. Isıtmak yerine, soğuk tüketmek daha iyidir.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, taifi bitkisel yumurta) ve süt yerine bitkisel sütler kullanılabilir. Ancak, geleneksel sufle dokusunu elde etmek zor olabilir.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!