Çikolatalı sufle, dokusuyla ve yoğun çikolata lezzetiyle dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek kalıntılarını giderin. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (veya küçük fırın kabı) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Eritilmiş çikolatayı ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve yumurta sarısını tuz ile birlikte şeker eriyene kadar çırpın.
- Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Daha sonra sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol edin.
- Fırından çıkan sufleleri hemen servis tabağına çevirin. Üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpmek, görsel olarak çekici hale getirir ve lezzetini tamamlar. Yanında çilek veya frambuaz gibi meyvelerle servis edilebilir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlanması da başarı için kritiktir. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmaktan kaçının, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirip ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmak için 100°C civarında fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine yumurta karşılığı ürünler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifli bir deneyim yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!