Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günler veya keyifli akşam yemekleri için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sonucu elde ettiğinizde tüm çabanızın karşılığını bulacaksınız.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g un (orta elek geçirilmiş)
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 30 g toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu elekten geçirin. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını kısık ateşte eritin. Eritilmiş tereyağını çikolata parçalarıyla birlikte karıştırın. Çikolata eriyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve yumurta sarısını şekerle birlikte beyazlayana kadar çırpın.
- Soğuyan çikolatalı karışıma elekten geçirilmiş unun yarısını ekleyip karıştırın. Daha sonra sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta karışımını çikolatalı karışıma ekleyin ve délicatement karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Kalan karışımı da aynı şekilde kapların diğer yarısına doldurun.
- Süfleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan hemen sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle servis edebilirsiniz. Klasik olarak, yanında hafif bir çay veya kahve ile sunulur.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurtaları ve şekeri iyice çırpmak çok önemlidir. Unun elekten geçirilmesi, suflelerin daha hafif olmasını sağlar. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler. Farklı bir lezzet için karışıma bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve fırında veya mikrodalgada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtanın yerine bitkisel alternatifler (örneğin, taifiye veya elma püresi) kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Çikolata seçimi için vegan çikolata kullanılmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!