Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru adımlarla mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kabukları (2 adet)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını ayrı kaplarda küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kabuklarını tereyağı ile yağlayıp unlayın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir tutam tuz ile şeker ekleyip çırpın. Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kabuklarını hazırlayın.
- Doğradığınız çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Yumurtaların hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan erimiş çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. Unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Hazırladığınız sufle kabuklarının içine karışımı doldurun. Kabukların kenarlarını düzeltin.
- Sufeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufelerin kabarması ve üzeri hafifçe kızarması yeterlidir.
Sunum ve Servi̇s
Çikolatalı sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Sufelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirirseniz sufeler kuruyabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için daha yüksek oranlarda kakao içeren bitter çikolata kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek, dokusunu iyileştirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!