Çikolatalı sufle, dokusuyla ve yoğun çikolata lezzetiyle dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunulan şık bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sufle elde etmek mümkündür. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir çikolatalı sufle sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek çekirdeklerini giderin. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrın. Yumurta beyazlarının tamamen keskin olması için ayrı bir kapta tuz ekleyerek çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erimiş çikolataya unu ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Çikolatalı karışıma yumurta sarılarını ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Yumurta beyazlarını köpük köpük olacak şekilde çırpın. Köpüklerin hafifçe sertleşmesi yeterlidir.
- Yumurta beyazının yarısını çikolatalı karışıma ekleyip délicatement karıştırın. Kalan yumurta beyazını da ekleyip nazikçe karıştırmaya devam edin. Topaklanmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri hafifçe kızarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 2 dakika dinlendirin. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya taze çileklerle süsleyebilirsiniz. Şık bir sunum için, sufleleri ters çevirerek servis tabağına koyabilirsiniz.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurta beyazlarının doğru şekilde çırpılması çok önemlidir. Yumurta beyazlarının tamamen keskin olması, suflenin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtıldığında daha kuru olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta yerine de uygun bir alternatif kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!