Çikolatalı sufle, lezzetiyle ve gösterişli sunumuyla özel günlerde sıklıkla tercih edilen, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hafif ve kabarık yapısı, çikolatanın yoğun lezzetiyle birleşince unutulmaz bir tat sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, profesyonel düzeyde bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle birlikte çırpın. Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırın.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışıma doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle birlikte mikserle iyice çırpın. Çırpılmış yumurtaları çikolatalı karışıma ekleyin ve délicatement karıştırın. Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresinin ortasında fırını açmayın.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika bekletin.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak ve délicatement karıştırmak önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde sufleler çökebilir. Daha yoğun çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın kakao oranını artırabilirsiniz. Sufleleri hemen servis etmeniz, kabarık yapısını koruması açısından önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ve dokusu ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtmak için 150°C’de fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı alternatifleri kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!