Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-72 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta beyazı
- 30 g toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek hazırlayın. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrılmış kaselere aktarın. Yumurta beyazlarının içine bir tutam tuz ekleyip mikserle köpürene kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Unun kokusu gitmeyene kadar kavurmaya devam edin.
- Ocaktan alın ve sütü ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Çikolatayı benmari usulü eritin. Erittikten sonra sütlü karışıma ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Yumurta sarılarını tek tek ekleyip her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Yumurta beyazlarını eklemeye başlayın. İlk önce karışımın yarısını ekleyip yavaşça karıştırın. Daha sonra kalan yumurta beyazını ekleyip kabarık hale gelene kadar délicatement karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresinin ortasında fırını açmayın.
- Sufleleri fırından çıkarın ve 2-3 dakika bekletin. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Sufleleri servis tabağına ters çevirerek sunmak görsel bir çekicilik katacaktır.
Püf Noktası
Yumurta beyazlarını çırparken mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Bu, yumurta beyazlarının daha kolay köpürmesini sağlar. Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının délicatement karıştırılması önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek bir sıcaklık suflelerin hızlıca çökmesine neden olabilir. Çikolata kalitesi de lezzeti doğrudan etkiler, bu nedenle kaliteli bir bitter çikolata tercih edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtarak servis yapın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak orijinal kıvamını kaybetme riski vardır. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve çok fazla ısıtılmamalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya taifiye un karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!