Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, klasik Fransız sufleinin lezzetini ve kolaylığını bir araya getirerek evde de başarıyla hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı (10 g) toz şeker (yumurtalar için)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Sütü ayrı bir kapta hazır bulundurun. Yumurtaları ayrı bir kasede çırpın ve üzerine şekeri ekleyip pale ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Doğradığınız bitter çikolata ve tereyağını bir kapta benmari usulü eritin. Erittikten sonra karışımı bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Bu karışıma sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurta karışımına unlu süt karışımını ekleyip karıştırın.
- Çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırmaya özen gösterin.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çikolatalı sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle sunabilirsiniz. Sufleleri fırından çıkarır çıkarır servis yapmak, kabarmalarını korumak için önemlidir.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları çok yavaş ve nazik bir şekilde karıştırmak önemlidir. Karışım sırasında hava kabarcıkları oluşmasını engellemeye çalışın. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirmek suflelerin çökmesine neden olabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz. Vegan bir alternatif için bitkisel süt ve vegan çikolata kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında dokusu değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında dokusu değişebilir ve orijinal kabarıklığını kaybedebilir. Isıtmak yerine soğuk tüketmek daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da tercih edilebilir. Çikolata için vegan çikolata kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!