Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Doğru teknikle hazırlanıldığında içindeki sıvı çikolata erimesine rağmen dışı katı kalır ve bu eşsiz kontrast lezzet sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir başka kapta şekerle birlikte çırpın. Sütü ayrı bir kasede bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yavaş yavaş un karışımını yumurtalı karışıma ekleyerek karıştırın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve sütü de ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, çok yüksek sıcaklıkta pişirildiğinde sufleler kuruyabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz. Sufleleri hazırladıktan sonra hemen pişirmek gerekir, aksi takdirde kabarıp çökebilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak lezzeti ilk günkü kadar iyi olmayabilir. Isıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!