Çikolatalı sufle, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamalarınızda veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar. Kabarık ve yumuşak dokusu, çikolatanın yoğun aromasıyla birleştiğinde unutulmaz bir deneyim sunar. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, şıklığı ve lezzeti bir arada sunan bir klasikleşmiş tatlıdır.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 40 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 20 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
- Unu ve tuzu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (4 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını eritilmiş çikolataya ekleyip karıştırın. Bir kenara alın.
- Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın.
- Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip beyaz renk alıp köpürene kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta sarılı karışımı erimiş çikolatalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte ekmek kiremiti gibi çırpın. Yumurta beyazlarının kıvamı sağlam olmalı, tepside kolayca durmalı.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını, çikolatalı karışıma üç seferde ekleyip, aşağıdan yukarıya doğru délicatement (nazikçe) karıştırın. Karıştırma işlemi sırasında beyazların hacmini kaybetmemeye özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri kızarmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servi̇s
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir, yanında vanilyalı dondurma veya çilek ile servis edebilirsiniz. Suflelerin sıcaklığıyla birlikte sunulması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının doğru kıvamda çırpılması çok önemlidir. Ayrıca, karışımı karıştırırken nazik davranmak, kabarmalarının bozulmasını engeller. Sufleleri hemen servis yapmak, kabarmalarını korumak için önemlidir. Farklı bir lezzet için çikolataya bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak dokusu orijinaline göre değişebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine yumurta akı alternatifleri (örneğin, kuzu yumurtası veya chia tohumu ile su karışımı) kullanılabilir. Süt veya tereyağı yerine bitkisel yağlar tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!