Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunumuyla dikkat çeken bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sonuçlanan lezzeti ve görselliği göz alıcıdır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, klasik bir çikolatalı sufle deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 150 ml hacimde)
- Kalaylama için tereyağı
- Kalaylama için pudra şekeri
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerine pudra şekeri serpin. Yumurtaları ayrı bir kaseye çözün ve bir tutam tuz ekleyip çırpın. Unu bir elekten geçirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağladığınız sufle kalıplarını fırına yerleştirin.
- Doğradığınız çikolata ve tereyağını kısık ateşte benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın ve tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Erimiş çikolatanın içine unu ekleyip, topaklanma kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpın. Yumurtalı karışıma sütü ekleyin ve karıştırın.
- Yavaş yavaş çikolatalı karışıma yumurtalı karışımı ekleyerek, sürekli karıştırın. Karışım pürüzsüz ve homojen olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalıdır. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Ardından hemen servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya taze çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri servis ederken, kalıpların kenarlarını bir bıçak yardımıyla hafifçe dolaarak kolayca çıkarabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak ve karışımı yavaş yavaş eklemek önemlidir. Fırının önceden ısıtılmış olması da kabarma sürecini etkiler. Sufleleri hemen servis yapmak, kabarmalarını korumak için önemlidir. Farklı bir lezzet katmak için karışıma bir çay kaşığı espresso tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150°C) kısa süre ısıtmak, dokusunu korumaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya yulaf sütü ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda doku ve lezzet orijinal tariften farklı olabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi yaşayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!