Çikolatalı sufle, lezzetiyle ve hazırlama şekliyle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tatlıdır. Hafif, kabarık ve yoğun çikolata aromasıyla sofralarınıza ayrıcalık katacak bu tarif, dikkatli bir hazırlık ve doğru pişirme tekniğiyle mükemmel sonuç verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel bir sunuma sahip çikolatalı sufle tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 20 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta beyazı
- 30 g toz şeker
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Unu bir elekten geçirin. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Yumurta beyazlarının keskinliği için, yumurta beyazlarını tuz ile birlikte soğuk bir kapta mikserle köpürtün. Toz şekeri ekleyerek karabataklı bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Eriyen çikolatanın soğuk olması önemli. Çikolatayı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurta beyazlarını ekleyerek, karışımı nazikçe karıştırın. Yumurta beyazlarının havasını kaçırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine taze çilek ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurta beyazlarının çok soğuk olması ve mikserle doğru kıvama getirilmesi önemlidir. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmaktan kaçının, aksi takdirde kuruyabilirler. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kullandığınız bitter çikolatanın kalitesine dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu değişebilir. Isıtıldığında daha az kabarık olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, chia tohumu veya yumurta replasörü) kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!