Çikolatalı sufle, dokusuyla ve yoğun çikolata lezzetiyle dünya çapında bilinen, özel günlerde veya keyifli akşam yemeklerinde sunulan zarif bir tatlıdır. Hazırlanışı biraz özen gerektirse de, elde edilen sonuç kesinlikle buna değerdir. Bu tarif, evde mükemmel bir çikolatalı sufle hazırlamanıza yardımcı olacak ayrıntılı adımları içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve süt ile tuzu ekleyip karıştırın. Çikolata parçalarını bir fırın kabına yayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Fırın kabının tabanını tereyağı ile yağlayın.
- Doğranmış bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta un ve şekeri karıştırın.
- Yumurtaları çırpın ve süt ile tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan çikolatalı karışımı unlu karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta karışımını da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışımın homojen olduğundan emin olun.
- Yağlanmış fırın kabının içine karışımı dökün. Yüzeyini düzeltin.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Suflelerin kenarları kabarmalı ve ortası hafifçe sıvı kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip yanında bir kase çilek veya frambuaz ile servis edebilirsiniz. Sunum için şık kaseler kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler pişerken çatlayabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için daha yüksek oranlı bitter çikolata kullanabilirsiniz. Sufleleri hemen servis etmek için hazırladıktan sonra doğrudan fırından çıkarıp servis tabaklarına aktarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı, çok fazla ısıtılmamalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!