Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzetli ve kolay uygulanabilir bir çikolatalı sufle sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Sufle kapları için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgeç kağıdına eleyerek hazırlayın. Yumurtayı ve şekeri bir kapta çırpın. Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayıp, iç kısımlarını kakao tozu serpip ovalayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını hazırlayın.
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun pişmesini ve topaklanmasını önler.
- Sütü ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kaynamamasına dikkat edin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtayı şekerle çırpın. Yumurtalı karışıma soğuyan sütlü karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Doğradığınız bitter çikolatayı eritin. Eritilmiş çikolatayı karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız sufle kaplarının içlerini karışımla doldurun. Kapların kenarlarından hafifçe yukarı kaldırın.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
Sunum ve Servi
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz hemen servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Sıcakken en lezzetli olur.
Püf Noktası
Çikolatanın kalitesi suflenin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse %70 ve üzeri kakao oranına sahip kaliteli bitter çikolata kullanın. Sufleleri pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika bekletmek, daha kabarık olmalarına yardımcı olur. Suflelerin daha yoğun bir çikolata lezzeti için, karışıma bir tutam espresso tozu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtıldığında daha az kabarık olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlama için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!