Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, klasik Fransız sufleinin evde kolayca hazırlanmasını sağlar. Dikkat gerektiren adımları ve püf noktalarıyla mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Malzemelere

2 kişilik

• 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı (15 g) un
• Bir tutam tuz

Malzemelerin Hazırlığı

Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtaları ayrı bir kaseye ayırın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını farklı kaplarda bekletin. Unu bir elekten geçirin. Tuz ekleyin.

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve şeker serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
2. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın ve soğumaya bırakın.
3. Yumurta sarılarını şekerle iyice çırpın. Eriyen çikolatanın içine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
5. Yumurta beyazlarını mikserle sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış beyazları, çikolatalı karışıma üç seferde ekleyin. Her eklemeden sonra nazikçe karıştırın.
6. Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
7. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresinin ortasında fırını açmayın.
8. Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Klasik olarak yanında sıcak çay veya kahve ile servis edilir.

Püf Noktası

Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması önemlidir. Karışımı çok fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde sufleler kabarmaz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, ani sıcaklık değişimleri suflelerin çökmesine neden olabilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için daha yüksek kakao oranlı çikolata kullanabilirsiniz. Vegan bir alternatif için bitkisel süt ve vegan çikolata kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 30 dakika kadar sürer.

• Artan yemek nasıl sakalanmalı?

  Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk günkü kadar kabarık olmayabilir. Isıtmadan önce kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Çikolata yerine vegan çikolata kullanabilirsiniz.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!