Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, aynı zamanda sunumuyla da dikkat çeken bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu tarif, hem lezzetini hem de görsel çekiciliğini bir arada sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel bir dokunuşla süslenmiş çikolatalı sufle tarifi.
Malzemelere
- 4 yemek kaşığı (50 g) bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ayçiçek yağı veya margarin de kullanılabilir)
- 2 yumurta
- 2 yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Unu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- Sütü ve tereyağını küçük bir sos tenceresinde ısıtın. Tereyağı eriyince ocaktan alın.
- Yumurtaları ve yumurta beyazlarını ayrı kaplarda çırpın. Yumurta beyazlarının köpürene kadar çırpılması önemlidir.
- Tuzu yumurta beyazlarına ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (kişi kabı veya küçük fırın kapları) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
- Çikolatayı sıcak süt karışımında eritin. Karışıma un ve şeker karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta sarılarının yarısını çikolatalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta beyazlarını, bir spatula ile nazikçe karışıma yedirin. Yumurta beyazlarının tüm karışımda kalması için dikkatli olun. Çok fazla karıştırmak suflelerin kabarmasını engelleyebilir.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın. Kapların yaklaşık ¾’ünü doldurun.
- Süfleleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
- Fırından çıkan sufleleri hemen pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpmek, hem görsel olarak çekici hale getirir hem de tatlılığa katkıda bulunur. Yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle servis edilebilir. Farklı bir lezzet katmak için üzerine bir parça bitter çikolata serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Süflerin kabarması için yumurta beyazlarının çok soğuk olması önemlidir. Yumurta beyazlarını çırparken bir tutam tuz eklemek, köpüklerinin daha sağlam olmasını sağlar. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, aksi takdirde kuruyabilirler. Farklı bir aroma için karışıma bir tutam tarçın veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, taifi bitkisel yumurta) kullanılabilir. Süt yerine badem sütü veya soya sütü gibi bitkisel sütler tercih edilebilir. Tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!