Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanmış, lezzeti ve sunumuyla dikkat çeken bir çikolatalı sufle elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (minimum %70 kakao oranlı)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek hazırlayın. Yumurtaları ve yumurta sarılarını ayrı kaplarda çırpın. Sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını ve tuzu çırpın. Yumurta beyazları köpürene kadar çırpın.
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Soğuyan erimiş çikolatayı un ile karıştırın.
- Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma azar azar ekleyerek, spatula ile nazikçe karıştırın. Yumurta beyazlarının kabarmasını korumaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip yanında çilek veya frambuaz gibi meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması önemlidir. Karışımı çok fazla karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde suflenin kabarması engellenebilir. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmak suflenin kurumasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine bitkisel yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!