Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık yapısıyla dünya çapında sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve etkileyici bir çikolatalı sufle elde etmenizi sağlayacak şekilde detaylı olarak anlatılmıştır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve şekeri bir kapta karıştırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve içine süt ile tuzu ekleyip karıştırın. Çikolata parçalarını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Tereyağını fırın tepsisinde eritin. Eriyen tereyağını çikolata parçalarıyla birlikte kısık ateşte karıştırarak çikolatayı eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker ve tuzu ekleyip tekrar çırpın. Un karışımını yumurtalı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
- Çikolatalı karışıma yumurtalı karışımı ekleyip spatula ile kesmek gibi hareketlerle karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
- Sufle kalıplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın. Hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle servis edebilirsiniz. Sufleleri servis tabağına ters çevirerek sunmak görsel olarak daha çekici olacaktır.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları ayrı ayrı çırpmak önemlidir. Unu eklerken kesmek gibi hareketlerle karıştırmak, kabarma sürecini destekler. Sufleleri pişirmeden hemen önce fırına koymak, daha iyi bir kabarma sağlar. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce 30 dereceye kadar ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu ilk günkü kadar yumuşak olmayabilir. Isıtıldığında kuruyabilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine yumurta replasörü, süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!