Çikolatalı sufle, lezzeti ve gösterişli sunumuyla özel günler ve misafir ağırlamaları için ideal bir tatlıdır. Hafif ve kabarık yapısı, çikolatanın yoğun tadıyla mükemmel bir uyum sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, şıklığıyla da dikkat çeken bir sufle deneyimi sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgece süzerek eleyiniz. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrı kaplarda çırpın. Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Sürekli karıştırarak erimesini sağlayın. Erimiş çikolatayı bir kenara alın.
- Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın. Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yumurta sarısını çırpılan yumurtalara ekleyin ve karıştırın.
- Erimiş çikolatalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını karışımla doldurun.
- Kalan karışımı da aynı şekilde kaplara paylaştırın.
- Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin ve fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 1 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Şık bir sunum için, suflelerin üzerine bir dilim çikolata veya taze çilek ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları ayrı ayrı çırpmak önemlidir. Unun süzülmesi, suflelerin daha hafif olmasını sağlar. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde sufleler pişmeyebilir veya yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olup toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak ısıtırken dikkatli olunmalıdır. Isıtırken çok fazla su eklemek veya yüksek ısıda ısıtmak suflelerin dokusunu bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için yumurtanın yerine bitkisel alternatifler (örneğin, taifiye veya chia tohumu karışımı) kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Çikolata seçimi yaparken vegan sertifikalı ürünler kullanın.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!