Çikolatalı sufle, dokusuyla ve yoğun çikolata lezzetiyle dünya çapında bilinen, özel günlerde veya misafir ağırlarken sunulan etkileyici bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, sunumu ve tadıyla her zaman alkış alır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-72 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- Bir tutam tuz
- Sufle kalıpları (2 adet, yaklaşık 150 ml hacimde)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerini unla kaplayın. Yumurtaları bir kaseye ayırın. Aklarını ayrı bir kapta, tuz ekleyerek sertleşinceye kadar çırpın. Sarısını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlanmış ve unlanmış sufle kalıplarını fırına yerleştirin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
- Yumurta sarısını ve şekeri çırpın. Çikolatalı karışımın içine ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Süt ekleyip karıştırın.
- Çırpılmış yumurta aklarını, nazikçe karıştırma işlemiyle, çikolatalı karışıma ekleyin. Akların hacmini kaybetmemeye özen gösterin.
- Karışımı sufle kalıplarının üzerini daldırıncaya kadar doldurun.
- Sufeleri fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufelerin kenarları kabarmalı, ortası hafif nemli kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Sufeleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı olarak servis edebilirsiniz. Yanında çilek veya frambuaz gibi meyvelerle sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sufelerin kabarması için yumurta aklarının çok soğuk olması önemlidir. Unu eklerken karıştırma işlemini hafif tutun, aksi takdirde sufelerin kabarması engellenebilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz. Sufeleri hemen servis etmezseniz, buzdolabında saklayabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Ancak buzdolabından çıkarıp ısıtırken, fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 35-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufeleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufeler ertesi güne kalabilir ancak dokusu biraz değişebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken düşük ısıda (150°C) kısa süre ısıtmak, dokusunu korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!