Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, yoğun çikolata aromasının keyfini çıkarabileceğiniz bir sufle sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı (60 ml) süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir başka kapta şekerle birlikte çırpın. Sütü hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
- Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erimiş çikolatayı soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Soğuyan erimiş çikolatanın içine unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Yumurta karışımını çikolatalı karışıma azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Sütü ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Sufleleri sıcakken pudra şekeri serpip hemen servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde sufleler çökebilir. Daha yoğun bir çikolata aroması için, çikolata karışımına bir tutam espresso tozu ekleyebilirsiniz. Sufleleri hemen servis etmek en iyisidir, aksi takdirde kabarık yapıları kaybolabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf) tercih edilebilir. Ancak çikolata seçimi vegan olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!