Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunulmasıyla öne çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetiyle büyüleyen bir sufle deneyimi sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 25 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları kabının içinde çırpın. Sütü bir başka kapta hazır bulundurun. Çikolatanın erimesi için buhar banyosu hazırlayın veya mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (veya küçük fırın kabuklarını) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Tereyağını eritin ve çikolata ile birlikte karıştırarak eriyene kadar ısıtın. Birkaç saniye dinlendirin.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle beyazlayana kadar çırpın.
- Un karışımını yumurtalı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
- Sütü ve erimiş çikolatalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarısını bu karışıma doldurun.
- Kalan karışımı da ek kaplara paylaştırın.
- Süfleleri fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve hemen üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleler sıcakken servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek sunulur. Yanında vanilyalı dondurma veya taze meyvelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Süflenin kabarması için yumurtaları mutlaka oda sıcaklığında kullanın ve ayrı ayrı çırpın. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufleler yanabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika içinde hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi gün biraz yumuşayabilir, ancak yine de ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında dikkatli olunmalı ve çok yüksek ısıdan kaçınılmalıdır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) tercih edilebilir. Ancak bu durumda lezzet ve dokuda değişiklikler olabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!