Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu tarif, sunumuyla da dikkat çekicidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel lezzette bir çikolatalı sufle tarifi.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (%70-75)
- 25 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Sufle kabı için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları kabuklarını soyun ve sarısını beyazından ayırın. Unu bir elekten geçirin. Sufle kabını tereyağı ile yağlayıp, içini kakao ile kaplayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kabının içine tereyağı ve kakao sürdükten sonra fazla kakao tozu sıyırın.
- Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve içine unu ekleyip topaklanma kalmayacak şekilde hızlıca karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta beyazlarını bir kabında tuz ile birlikte sertleşene kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma nazikçe katlayın. Karışımın havasını kaçırmamaya özen gösterin.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kabına dökün.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufle kabının kenarları kabarmalı ve ortası hafifçe yumuşak kalmalıdır.
- Sufleyi fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Çikolatalı sufleyi sıcakken servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya çileklerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sufle karışımını hazırlarken yumurta beyazlarının çok sertleşmemesine dikkat edin. Aksi takdirde sufle kabarmayabilir. Fırın sıcaklığı çok yüksek olursa sufle çok çabuk pişer ve içinde katılaşabilir. Sufle kabının kenarlarının kabarması ve ortasının hafifçe yumuşak kalması pişme işaretidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan çikolatalı sufleyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin ve hafifçe ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Ancak ısıtırken dikkatli olun, aksi takdirde kuruyabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!