Çikolatalı Sufle Tarifi

Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık dokusuyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Hem özel günler için hem de keyifli bir kaçamak yapmak istediğimiz anlar için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi çikolatanın tadını çıkardığınız klasik bir sufle sunmaktadır.

Malzemelere

2 kişilik

• 50 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 50 ml süt
• 2 yumurta
• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Bir tutam tuz

Malzemelerin Hazırlığı

Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek kullanın. Yumurtaları ve yumurta sarısını ayrın. Yumurta beyazlarını soğuk ve temiz bir kapta, bir tutam tuz ekleyerek mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Sütü hazırda bekletin.

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (iki adet 150 ml’lik) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu silkeleyin.
2. Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra soğumaya bırakın.
3. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri iyice çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
4. Çikolata karışımını yumurta sarılı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Unu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
6. Sütü ılık ısıtın. Ilık suyun bir kısmını sufle karışımına ekleyip karıştırın. Daha sonra kalan suyu ekleyip karıştırın.
7. Yumurta beyazlarını ekleyerek, karışımı hafifçe karıştırmaya başlayın. Yumurta beyazlarının tümü karışımda olmalı ancak karıştırma işlemi sırasında beyazların kabarması durmamalıdır.
8. Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kalıplarının yarısına kadar doldurun.
9. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.

Sunum ve Servis

Çikolatalı sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya taze çilek ile sunabilirsiniz. Sufleleri servis ederken hemen tüketilmesi en iyisidir, çünkü kısa süre sonra kabarık dokusu kaybolabilir.

Püf Noktası

Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok önemlidir. Yumurta beyazlarını çırparken mikserin soğuk olduğundan ve kabın temiz olduğundan emin olun. Sufleleri fırında çok uzun süre bırakmaktan kaçının, aksi takdirde kuruyabilirler.

Sıkça Sorulan Sorular

Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.

Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürmektedir.

Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Ancak, buzdolabında saklanan suflelerin dokusu değişebilir.

Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleleri ertesi gün ısıtmak ideal değildir. Isıttığında dokusu kuruyabilir ve lezzeti değişebilir.

Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir. Ancak, geleneksel sufle dokusunu elde etmek zor olabilir.

Kapanış

Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!