Çikolatalı sufle, enfes kokusu ve yumuşacık dokusuyla sofralara keyifli bir dokunuş katar. Hem özel günler için hem de misafir ağırlamak için ideal olan bu tatlı, doğru tekniklerle hazırlanıldığında adeta bir zevk şöleni sunar. Bu tarif, suflenin mükemmel kıvamını yakalamanıza yardımcı olacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Sufle kapları için tereyağı ve kakao
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaseye alın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Unu bir süzgece eleyerek ayrı bir kaseye alın. Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın. Sütü hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın ve üzerini kakao ile kaplayın. Bu, suflelerin kolayca çıkmasını sağlar.
- Tereyağını kısık ateşte eritin. Eritilmiş tereyağına un ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun pişmesini ve topaklanmasını engeller.
- Sıcak sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yumurtaların hacmi artana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta karışımını unlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız bitter çikolatayı erimesini sağlamak için fırın tepsisinde veya benmari usulü ısıtın. Çikolata eriyince, çikolatalı karışımın içine ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını fırın tepsisine yerleştirin.
- Sufleleri fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve 1-2 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürlerle sunabilirsiniz. Sufleleri servis ederken, fırından çıkan tepsiden dikkatlice sufleleri tek tek tabaklara aktarın.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak çok önemlidir. Ayrıca, fırınınızın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun. Suflelerin iç kısmının tamamen pişmesi için çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Daha yoğun bir çikolata tadı için kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek ve mikrodalgada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!