Çikolatalı sufle, hafif ve kabarık yapısıyla dünya genelinde çok sevilen bir tatlıdır. Özellikle misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel bir sonuç elde edilebilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao oranında)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1/4 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yumurtaları bir diğer kapta şekerle birlikte çırpın. Sütü ayrı bir kasede bekletin. Çikolata parçalarını küçük bir tencerede tereyağı ile birlikte kısık ateşte eritin ve pürüzsüz hale getirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Fazla unu tarayın.
- Çırpılmış yumurtaları şekerle birlikte köpük köpük olana kadar çırpın.
- Erittiğiniz çikolatalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sütü hafifçe ısıtın (kaynatmayın). Ilık sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış sufle kaplarının yarését bu karışımı paylaştırın.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresince fırını açmayın.
- Pişen sufleleri fırından çıkarın ve 1 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Sufleleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın. Yanında çilek veya frambuaz gibi meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurtaları iyice çırpmak önemlidir. Fırını açmak, suflelerin çökmeye neden olabilir. Daha yoğun bir çikolata tadı için, kullandığınız bitter çikolatanın oranını artırabilirsiniz. Sufleleri önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz, ancak pişirmeden hemen önce fırına vermeniz gerekir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplam 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Sufleler ertesi güne kalabilir ancak dokuları orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında daha kuru olabilirler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!