Çikolatalı sufle, kendine özgü yumuşak ve kabarık dokusuyla dünya çapında bilinen, özel günlerde ve misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilen bir tatlıdır. Hazırlanması biraz özen gerektirse de, doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar elde edilebilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir çikolatalı sufle deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kapta bekletin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtaları kabının içinde sarıları ve beyazlarını ayırın. Unu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Tereyağını yumurta sarılarına ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Doğranmış çikolatayı da ekleyip eriyene kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını mikserle sertleşinceye kadar çırpın. Un karışımını yumurta sarılı çikolata karışımına ekleyip karıştırın. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını hafifçe karışıma yedirin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kalıplarını (2 adet) tereyağı ile yağlayın ve un serpin.
- Hazırladığınız çikolatalı karışımı kalıpların yarısına kadar doldurun.
- Kalan karışımı da kalıpların yarısına kadar ekleyin.
- Kalıpları fırına yerleştirin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarmalı ve üzeri hafifçe kızarmalıdır.
- Fırından çıkarın ve 2-3 dakika soğumaya bırakın.
- Sufleleri servis tabaklarına ters çevirin.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcak olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri sıcakken tüketmek, en iyi dokuyu elde etmenizi sağlar.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok iyi çırpılması önemlidir. Karışımı çok fazla karıştırmamaya özen gösterin, aksi takdirde sufleler sertleşebilir. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için kullandığınız çikolata oranını artırabilirsiniz. Sufleleri hazırladıktan sonra hemen pişirmeye başlamak, kabarmalarını destekler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 30 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak dokusu orijinaline göre biraz değişebilir. Isıtmadan önce hafifçe nemlendirmek, dokusunu iyileştirebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlama için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!