Çikolatalı sufle, enfes tatlısı ile dünya genelinde çok sevilen bir lezzettir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar. Kabarık ve yumuşak dokusu, çikolatanın yoğun aromasıyla mükemmel bir uyum yakalar. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, profesyonel sonucu elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunar.
Malzemelere
2 kişilik
- 100 g bitter çikolata (%70-75 kakao oranında)
- 50 g tereyağı
- 50 g toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Bitter çikolatayı ve tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları kabuklarını soyun ve sarısını beyazından ayırın. Unu bir süzgece eleyerek glutenini açın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile birlikte sertleşinceye kadar çırpın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sufle kaplarını (iki adet) tereyağı ile yağlayın ve pudra şekeri serpin.
- Doğradığınız çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Erittikten sonra hafifçe soğumasını bekleyin.
- Yumurta sarılarını ve şekeri çırpmaya devam edin. Soğuyan çikolatalı karışımı yumurta sarılarına ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Eleyerek aktırdığınız unu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yumurta beyazlarını ekleyerek, karışımı hafifçe karıştırın. Topaklanmaya dikkat edin, karıştırma işlemi havayı dağıtmak için yeterli olmalıdır.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış sufle kaplarının yarısına kadar doldurun.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Sufleler kabarıp altın rengini aldığında pişmiş demektir.
- Sufleleri fırından çıkarın ve hemen servis yapın.
Sunum ve Servis
Çikolatalı sufleleri sıcakken servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma veya çilek gibi garnitürler ekleyebilirsiniz. Sufleleri servis ederken, fırından çıkardığınız anda hafifçe eğerek içindeki buharı serbest bırakın ve hemen servis yapın.
Püf Noktası
Suflelerin kabarması için yumurta beyazlarının çok sertleşmesi önemlidir. Karıştırma işlemini nazikçe yapın, aksi takdirde sufleleriniz kabarmayabilir. Sufleleri pişirmeden hemen önce fırına koymak, daha iyi bir kabarma sağlar. Daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kullandığınız çikolatanın kakao oranını %80’e çıkarabilirsiniz. Vegan bir alternatif için, yumurtanın yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, taifi bitkisel yumurta) kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda 35-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sufleleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce hafifçe ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak dokusu orijinaline göre değişebilir. Isıtıldığında daha kuru hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yumurta yerine taifi bitkisel yumurta kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!