Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, sütlü ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, klasik Trileçe’nin tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (100 g) ince çekilmiş kırık ekmek (trileçe için)
- 100 g tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık ekmekleri bir kaseye alın ve üzerini bir bezle kapatarak oda sıcaklığında bekletin. Bu, ekmeklerin sütü daha iyi emmesini sağlar.
- Sütü geniş bir tencereye süzün.
- Şekerleri ayrı bir kaseye alın.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve sürekli karıştırarak sütü 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta kırık ekmekleri sütlü karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. 15 dakika kadar bekletin, böylece ekmekler sütü emer.
- Şekerleri süt karışımına ekleyin ve karıştırın. Vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde süt karışımına ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Kabartma tozunu eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Trileçe kalıbını (yaklaşık 24-26 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve kırık ekmek karışımının yarısını kalıba yayın.
- Üzerine kalan kırık ekmek karışımını yayın.
- Kalıbı fırına (180°C) yerleştirin ve yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, ayrı bir kapta krema için ayrılan şekerle kremayı çırpın.
- Trileçe’yi kalıptan çıkarın ve ikiye kesin.
- Bir tabak üzerine bir dilim trileçe yerleştirin, üzerine krema sürün ve diğer dilimi üzerine kapatın.
- Kalan kremayı üstten gezdirin.
- Trileçe’yi buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında taze meyveler veya çilek ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kırık ekmeklerin iyice sütü emmesi, Trileçe’nin yumuşak ve kremsi dokusunu sağlamak için çok önemlidir. Ayrıca, tereyağının kullanımı lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, soğuk olarak tüketildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!