Trileçe, İspanya kökenli, sütlü ve kremsi dokusuyla bilinen, Türk mutfağında da oldukça sevilen bir tart türüdür. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sunumuyla göz doldurur. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanabilmesini sağlar.
Malzemelere
- 4 adet yumurta (orta boy)
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (125 g) toz un
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 1/2 su bardağı (100 g) tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker (şurubu için)
- 1/4 su bardağı (50 g) toz şeker (şurubu için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Sütü ve şekeri ayrı kaplarda hazır bulundurun.
- Şurup için şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Tart kalıbının tabanını yağlayıp unlayın.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Sütü, unu, nişastayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Topak kalmaması için pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tereyağını eritin ve karışımın içine ekleyin.
- Tart kalıbına karışımı dökün ve fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafif nemli kalmalıdır.
- Kek fırından çıkınca hemen sıcakken üzerine hazırladığınız şurubu gezdirin. Şurubu eklerken tüm yüzeye eşit şekilde yaymaya özen gösterin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce tart kalıbından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelerek servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen gibi) veya pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin en lezzetli özelliği, şurubun kekin içine iyice nüfuz etmesidir. Şurubu gezdirirken acele etmeyin ve tüm yüzeye eşit şekilde yaymaya özen gösterin. Ayrıca, tereyağını erittikten sonra karışımın sıcaklığıyla birleşmesi, kekin daha yumuşak olmasını sağlar. Farklı bir lezzet katmak için şuruba limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika kadardır. Soğuma süresi de dahil olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat beklenmesi gerekir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir. Saklama süresi uzadıkça dokusu yumuşayabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuduktan sonra ertesi gün de lezzetini korur. Isıtmak gerekirse, mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi gibi alternatifler denenebilir. Ancak, geleneksel lezzeti tam olarak aynı olmayabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!