Trileçe, İspanya kökenli, sütlü ve kremsi dokusuyla bilinen, Türk mutfağında da büyük beğeni toplayan geleneksel bir tarttır. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sunumuyla dikkat çeker. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 3 su bardağı (600 g) toz şeker
- 2 su bardağı (480 ml) tam yağlı süt
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 1 paket (125 g) vanilya
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) nişasta
- 4 adet yumurta
- 100 g tereyağı
- 1 paket kabartma tozu (5 g)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Sütü ve suyu ayrı kaplarda hazır bulundurun.
- Vanilyayı ayrı bir kapta süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20-22 cm çapında bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları şekerle iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı köpürene kadar çırpılmalıdır.
- Vanilyalı sütü yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Un, nişasta ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Tereyağını eritin ve tart kalıbının tabanına yayın.
- Hazırladığınız kek harcını tart kalıbının üzerine dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdan testi yaparak pişme kontrolü yapın. Kürdan temiz çıkmalıdır.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan kekin üzerine ayrı bir kapta hazırladığınız sütlü karışımı (süt, su, şeker ve vanilya karışımı) dökün.
- Keki buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz. Genellikle serin ve hafif bir içecek ile birlikte servis edilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin sütlü ve kremsi dokusunu artırmak için sütlü karışımı fırına koymadan önce 15 dakika kadar ısıtabilirsiniz. Ayrıca, kekin daha nemli olmasını sağlamak için üzerini dökülen sütlü karışımın sıcak olması önemlidir. Farklı bir lezzet için vanilya yerine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika ve soğuma süresi de dahil olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, soğuk olarak servis edilmesi daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!