Trileçe, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir sofralarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu lezzet, sütlü ve tatlı aromasıyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trileçe kek tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (100 g) ince çekilmiş özel trileçe keklik (veya hazır trileçe keklik)
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı (100 g) toz şeker (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Trileçe kekliği, kullanmadan önce bir gece önceden soğuk suda bekletin.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
- Sütü bir tasa süzgeç kağıdı ile süzün. Bu, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
- Toz şekeri ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Sütü ısıttıktan sonra ocaktan alın ve içinde bekleyen trileçe kekliğini ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin.
- Tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin. Vanilyayı da ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Kek kalıbını (yaklaşık 24 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Trileçe karışımını kalıba dökün.
- Kalıbı alüminyum folyo ile kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek pişerken, ayrı bir kapta toz şekeri çırpın.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarın ve soğurken üzerine çırpılmış şekeri serpiştirin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Trileçe, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Dilimlerini sunarken üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen gibi) veya bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Klasik sunum için, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Trileçe kekliğinin lezzetini artırmak için, tarifine bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kekin daha nemli olmasını sağlamak için pişirme süresinin son 15 dakikasında fırının alt kısmındaki ısıyı artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 30 dakika olup toplamda yaklaşık 2 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe keki, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe keki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!