Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle ramazan ayında sıkça hazırlanan bu kek, enfes aroması ve yumuşak dokusuyla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu etmenin en güzel yollarından biridir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan Çikolatalı Trilçe Kek tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı mahlep
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 su bardağı (30 g) fındık içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Hindistan cevizi rendesini hazırlayın. Fındık içlerini incecik dövün. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Un, kabartma tozu, mahlep, tarçın ve karanfili bir kapta karıştırın. Kakao’yu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un karışımını azar azar ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmamasına dikkat edin.
- Kakao’yu ekleyip karıştırın.
- Rendelenmiş hindistan cevizi ve dövülmüş fındık içlerini ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkan keki kalıbında 10 dakika bekletin, ardından bir tel ızgara üzerine ters çevirerek soğumasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Soğuyan trilçe keki, üzerine pudra şekeri serpilerek veya hindistan cevizi ve fındık içi ile süslenerek servis edilebilir. Özellikle çay veya kahve ile birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Kekin dilimlerini sıcak veya oda sıcaklığında sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Trilçe kekinin daha nemli olması için, süt yerine ayran da kullanabilirsiniz. Mahlep, tarifin karakteristik aromasını oluşturur. Mahlep yerine använda kullanmak isterseniz, tarçını biraz artırabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trilçe kekini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trilçe keki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında nemli dokusu biraz kaybolabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!