Trileçe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetli kek, sütlü ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Trileçe’nin tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir uygulamadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kırık kek (bisküvi)
- 100 g tereyağı
- 1 paket vanilya
- 2 yumurta
Malzemelerin Hazırlığı
Kırık kekleri bir kapta kenara ayırın. Yumurtaları bir başka kapta çatalla iyice çırpın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, daha sonra kullanmak üzere hazır bulundurun. Vanilyayı ayrı bir kaba ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) tereyağı ile yağlayıp, kırık keklerle kaplayın.
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ilıklaşmış süt karışımını yavaş yavaş yumurtaların üzerine ekleyerek sürekli karıştırın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Karışımı kek kalıbına dökün. Üzerine erimiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra üzerini bir kapak veya temiz bir bez ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerini bir spatula yardımıyla dikkatlice çevirerek kalıptan çıkarın.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilebilir veya taze meyvelerle süslenebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için kırık keklerin üzerine biraz tarçın serpebilirsiniz. Ayrıca, süt karışımına bir tutam tuz eklemek tat dengesini iyileştirir. Kekin daha nemli olması için, buzdolabında bekletme süresini uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 40-45 dakika ve soğutma süresi en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir. Yumurta yerine ise chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!