Trileçe, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu kek, sütlü tatlı ve kekin mükemmel birleşimiyle damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trileçe kek tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (800 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (100 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kabukları soyulmuş portakal
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kabukları soyulmuş limon
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları bir kaseye kırıp, şekerle birlikte çırpın.
- Sütü bir tencereye alın ve ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Portakal ve limon kabuklarını rendeleyin.
Hazırlanışı
- Yumurtalı karışıma ısıtılmış sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Sütü tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. (Yaklaşık 5-7 dakika)
- Koyulaşan sütün içine unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Vanilyayı ve portakal/limon kabuklarını ekleyip karıştırın.
- Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta krema için şekeri sütle birlikte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Soğuyan kekin üzerine sıcak krema dökün.
- Kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servi
Trileçe kek, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Genellikle soğuk olarak servis edilir.
Püf Noktası
Trileçe kekin lezzetini artırmak için, sütü ısıtırken içine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Bu, keke daha zengin bir tat verir. Ayrıca, portakal ve limon kabuklarının miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kekin daha nemli olması için, üzerine döktüğünüz kremanın sıcak olması önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 10 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe kek, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha iyi olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de uygun bir alternatif (örneğin, chia tohumu veya elma püresi) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!