Trileçe, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça hazırlanan geleneksel bir tatlısıdır. Katmanlı yapısı, yoğun çikolata aroması ve yumuşak dokusuyla misafirlerinizi etkileyecek lezzetlerden biridir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, damakları şenlendirecek bir trilçe kek sunmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (360 g) toz şeker
- 2 su bardağı (480 ml) su
- 1 su bardağı (120 g) toz kakao
- 1 su bardağı (120 g) tereyağı
- 1 su bardağı (120 g) un
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Toz kakao, un ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Bu karışım, kekin lezzetini ve dokusunu dengeleyecektir.
- Yumurtaları bir başka kapta süt ile birlikte çırpın. Bu karışım, kekin yumuşaklığını artıracaktır.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağı, kekin nemli kalmasına katkı sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbının (24-26 cm çapında) tabanını yağlayıp unlayın.
- Geniş bir tencerede toz şeker ve suyu karıştırın. Orta ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Şeker eriyince kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Bu karışım, trilçenin karakteristik şerbetini oluşturacaktır.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince toz kakao ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun. Bu işlem, kakaonun aromasını ortaya çıkaracaktır.
- Yumurtalı süt karışımını, kakao ve tereyağı karışımına ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale getirin.
- Unlu karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Kalıbı 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
- Kek fırından çıktıktan hemen sonra üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbeti yavaş yavaş ve eşit şekilde yayın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin. Bu bekletme süresi, şerbetin keke iyice nüfuz etmesini sağlayacaktır.
Sunum ve Servi
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Genellikle soğuk olarak servis edilir ve yanında bir fincan Türk kahvesi ile keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için şerbetin içine bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir ekşilik katacaktır. Ayrıca, kekin daha nemli olması için şerbeti sıcakken dökmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi 40-45 dakika ve bekletme süresi en az 4 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuk olarak servis edildiğinde en lezzetli olur. Isıtıldığında dokusu değişebilir, ancak yine de tüketilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin hindistan cevizi yağı) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler (örneğin taştan ekmek veya elma püresi) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!