Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu kek, sütlü ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken pratik bir şekilde hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
- 4 yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 1 su bardağı (125 gram) galeta unu
- 1/2 su bardağı (60 gram) esmer şeker
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı (125 gram) toz şeker (süslemek için)
- 1/2 su bardağı süt (süslemek için)
- 1/4 su bardağı esmer şeker (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Galeta ununu bir kaseye alın.
- Esmer şekeri küçük bir kapta süt ile karıştırıp sütü ılık olacak şekilde ısıtın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Vanilyayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (24-26 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve galeta unu serpin.
- Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Galeta ununu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Süt ve esmer şeker karışımını kek harcına ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek harcını yağlanmış kalıba dökün.
- Kalıbı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bırakın.
- Kalıptan çıkarıp soğuk bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Süsleme için ayrı bir kapta toz şeker ve sütü karıştırın. Esmer şekeri de ayrı bir kapta hazırlayın.
- Soğuyan kekin üzerine sütlü şeker karışımını gezdirin.
- Esmer şeker karışımını kekin üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servis
Trileçe genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine taze meyveler de eklenebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin karakteristik lezzetini elde etmek için galeta ununun ve esmer şekerin kalitesine dikkat edin. Sütlü şeker karışımının kıvamı kekin dokusunu etkiler, çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Kekin daha nemli olması için üzerine gezdirilen sütlü şeker karışımının soğuk olması önemlidir. Ayrıca, tereyağını erittikten sonra soğutmak, kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!