Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, klasik Trileçe’nin tüm inceliklerini içerir ve adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 3 yumurta
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- **Krema için:** 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- **Üzeri için:** 2 yemek kaşığı kavrulmuş file dizisi
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Unu eleyerek yulaf ezmesi ile karıştırın. Sütü bir kaseye alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. File dizisini bir tavada kısık ateşte kavurarak altın rengi olana kadar kızartın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri çırpın.
- Sütü, yulaf ezmesini ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin.
- Kek kalıbını (yaklaşık 20-22 cm çapında) tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Kek karışımını kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarıp bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
- Kremayı hazırlamak için süt, şeker, un ve vanilya özütünü bir tencerede karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
- Kekin üzerine kavrulmuş file dizisini serpiştirin.
- Trileçe’yi buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpilerek de sunulabilir. Klasik olarak Türk kahvesi veya çayı ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için kremaya bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Yulaf ezmesini kavurarak kullanmak, keke daha çıtır bir doku kazandırır. Trileçe’yi hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Arta kalan Trileçe’yi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak soğuk veya oda sıcaklığında tüketmek daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!