Trileçe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel Trileçe’nin tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş özel trileçe keklik (veya hazır trileçe kek)
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
Öncelikle trileçe kekliği, eğer hazır kullanıyorsanız buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp, şekerle birlikte çırpın. Unu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kekliği incecik doğrayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Un ve vanilyayı yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Soğuyan tereyağını karışıma ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Doğranmış trileçe kekliğini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış küçük bir fırın tepsisine (yaklaşık 20×30 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkan kekin üzerine sıcak sütü yavaş yavaş dökün. Sütün kekin tamamen ısınmasını bekleyin.
- Kekin üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan keki buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servi
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya taze meyvelerle süslenerek sunulabilir. Genellikle kahve veya çay eşliğinde tüketilir.
Püf Noktası
Trileçe kekliği kullanmak, tarifin karakteristik lezzetini oluşturur. Eğer bulamazsanız, hazır trileçe kek kullanabilirsiniz ancak lezzet farkı olacaktır. Sütün sıcaklığı çok önemlidir; çok soğuk süt kekin kıvamını bozabilir. Kekin tamamen soğumasını beklemek, daha kolay dilimlenmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 5 saat kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve bu lezzetli Trileçe’yi sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!