Trileçe, İspanya kökenli, sütlü ve kremsi dokusuyla bilinen geleneksel bir tatlıdır. Türkiye’de de büyük bir sevgiyle tüketilen bu kek, özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıkça hazırlanır. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından doyurucu olması nedeniyle, Trileçe kek tarifi, mutfak deneyimi olan herkesin denemesi gereken klasikleşmiş bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (30 g) mısır nişastası
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar sıcak suda bekletin. Yumurtaları bir başka kapta şekerle birlikte çırpın. Mısır nişastasını ve vanilyayı ayrı bir kasede karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bulgurun suyunu süzün ve bulguru bir çatal yardımıyla ufalayın.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru, mısır nişastası ve vanilya karışımına ekleyip karıştırın.
- Çırpılan yumurtaları bu karışıma ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 20-22 cm çapında) karışımı dökün.
- Kalıbı 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekleyin.
- Kalıptan çıkarılan kekin üzerine sıcak sütlü şeker karışımını (şekerin erimesine kadar karıştırılmış) yavaşça dökün.
- Kek tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servi
Trileçe kek, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya bir kase vanilyalı dondurma ile sunulabilir. Kekin sıcaklığı oda sıcaklığında veya hafif soğukken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Trileçe kekin sütlü ve kremsi dokusunu artırmak için sütlü şeker karışımının sıcak olması önemlidir. Kekin üzerine dökülen sütlü şeker karışımının eşit dağılmasını sağlamak için dikkatli bir şekilde dökün. Daha yoğun bir lezzet için süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Kekin daha kolay kesilmesi için kesme işleminden önce buzdolabında daha uzun süre bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında değişir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan Trileçe kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, Trileçe kek ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafif nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!