Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu kek, enfes çikolata aromasıyla sofraları şenlendirir. İşte size, geleneksel tarifi modern bir yaklaşımla hazırladığım, adım adım trilçe kek tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (17 gr) vanilya
- 1 paket (20 gr) kabartma tozu
- 3 su bardağı (360 g) un
- 1/2 su bardağı (50 g) kakao
- 1 paket (30 gr) bitter çikolata (kupler veya rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
- Unu ve kakaoyu bir kapta karıştırın. Bu karışımı eleyerek geçirin, böylece kekin daha yumuşak olması sağlanır.
- Bitter çikolatayı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Kek kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Geniş bir kapta süt, sıvı yağ ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra çırpmaya devam edin.
- Vanilyayı ekleyin.
- Elemiş olduğunuz un ve kakao karışımını azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Bitter çikolatayı kek hamuruna ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
Sunum ve Servi
Trilçe keki oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya bir kase krema ile sunabilirsiniz. Kekin lezzetini artırmak için üzerine eritilmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kek hamurunu hazırlarken unun ve kakanın karışımını eleyerek geçirmek, kekin daha hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Bitter çikolata yerine sütlü çikolata veya farklı aromalı çikolata parçacıkları da kullanabilirsiniz.
- Kekin daha nemli olması için pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 160°C’ye düşürebilirsiniz.
- Trilçe kekini buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olup toplamda 55-60 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Trilçe kekini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 gün veya buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe keki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalgada veya fırında hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anılar biriktirmenizi dileriz. Afiyet olsun!