Trileçe, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlı, sütlü ve vanilyalı lezzetiyle damakları şenlendirir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve görsel olarak da etkileyici bir trilçe kek sunmaktadır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (800 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (85 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 100 g tereyağı
- 1 su bardağı (100 g) toz şeker (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha iyi pişmesini sağlar.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Limon kabuğunu rendeleyin.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bir tencerede toz şekeri ve nişastayı karıştırın. Üzerine sütlü bulgur karışımını yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam, lokum kıvamına yakın olmalıdır.
- Pişen karışıma vanilyayı ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve tereyağının bir kısmını ekleyerek erimesini sağlayın.
- Yağlanmış bir kek kalıbına (yaklaşık 24-26 cm çapında) karışımı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kalıbın üzerine toz şekeri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan keki soğutun ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce dilimleyip servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Trileçe, genellikle buzdolabından çıkarılıp oda sıcaklığına getirildikten sonra servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir parça narenciye veya taze meyveler eklenebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin kıvamı, bulgurun doğru şekilde ıslatılması ve pişirilmesiyle elde edilir. Bulgurun yeterince pişmemesi, tatlının istenilen kıvamda olmamasına neden olabilir. Ayrıca, tereyağının soğuk olması, tatlının daha güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar. Daha yoğun bir lezzet için, süt yerine yarım süt yarım krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 4-5 saat olmak üzere toplamda 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması mevcut olup, herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!