Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram olarak hazırlanan bu kek, sütlü ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır. Sıcak ve tatlı anılarla dolu bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız?
Malzemeler
- 4 su bardağı (800 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) nişasta
- 1/4 su bardağı (25 g) un
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket maya (yaklaşık 7g)
- 1/2 su bardağı (50 g) tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet limon kabuğu rendesi
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Bu, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Limon kabuğu rendesini ince ince rendeleyin.
- Mayayı ılık süt ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktif olduğunu kontrol edin.
Hazırlanışı
- Bekletilen bulguru süzün ve bir blender’a alın. Üzerine 2 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, nişasta, un, vanilya, maya karışımı ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Bulgur karışımını bir tencereye alın. Üzerine kalan 1 su bardağı sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başlayınca, kıvamı kontrol edin. Çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kek kalıbının (yaklaşık 24-26 cm) dibine yağlı kağıt serin. Bulgurlu karışımı kalıba dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kremayı bir kapta çırpın. Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kek kalıbının üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Kremayı spatula ile desenler yaparak süsleyin.
- Keki buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
Sunum ve Servi̇s
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Genellikle soğuk olarak tüketilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya taze meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz. Kek, Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir uyum yakalar.
Püf Noktası
Trileçe’nin kıvamı, bulgurun pişme süresine bağlıdır. Bulgurun tamamen yumuşaması ve karışımın koyulaşması önemlidir. Kremayı çırparken soğuk süt eklemek, daha kolay ve kabarık bir kıvam elde etmenizi sağlar. Keki buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasına ve daha da güzelleşmesine yardımcı olur. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğuma süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!