Trileçe, Türk mutfağının en sevilen ve özgün tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, sütlü, kremsi ve çikolatalı dokusuyla adeta bir şölen sunar. Bu tarif, geleneksel Trileçe’nin tüm zenginliğini evinizin konforuna taşımanızı sağlayacak şekilde detaylı olarak hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) ince çekilmiş kırık kek (bisküvi)
- 1/4 su bardağı (30 g) tereyağı
- 3 yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 100 g bitter çikolata (yaklaşık %70 kakao)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırık kekleri bir kapta kenara ayırın.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
- Vanilyayı sütle karıştırmak için hazırlayın.
- Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ilıklaşmış süt karışımını azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini önleyecektir.
- Tereyağını eritin ve kırık keklerle karıştırın. Bu karışımı fırın kabının tabanına yayın.
- Hazırladığınız sütlü karışımı kek karışımının üzerine dökün.
- Doğradığınız bitter çikolataları yüzeyde eşit olarak yayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Trileçe’yi fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan Trileçe’yi 10 dakika kadar soğumaya bırakın. Ardından bir tel yardımıyla ters çevirerek servis tabağına alın.
Sunum ve Servi̇s
Trileçe, genellikle oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle (çilek, böğürtlen gibi) veya bir kase süt ile sunulabilir. Şık bir sunum için, dilimler arasına kaymak veya krema ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için, kırık kekleri tereyağı ile kavurarak kullanabilirsiniz. Bu, keklerin daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, çikolata katmanının daha yoğun olması için, çikolata parçalarını süt karışımına ekleyip birlikte pişirebilirsiniz. Trileçe’yi buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçe’yi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuk halde veya hafifçe ısıtılarak ertesi güne kalabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Ayrıca, tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!