Trilçe, Türk mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıklıkla hazırlanan bu kek, enfes çikolata aromasıyla sofraları şenlendirir. İşte size, geleneksel tarifi modern bir yaklaşımla hazırladığım, adım adım trilçe kek tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 2 yumurta
- 1 paket (10 gram) aktif maya
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) kimia (kabartma tozu)
- 1/4 su bardağı (30 g) kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket vanilya
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 10 dakika kadar bekletin. Mayanın köpürmesi gerektiğini unutmayın.
- Unu ve kimia’yi bir kapta karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta şekerle çırpın.
- Kakao, tuz ve vanilyayı küçük bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayanın köpürmesini beklerken, sıvı yağı bir kaba alın.
- Yumurtalı şekeri sıvı yağla karıştırın.
- Mayalı süt karışımını yumurtalı karışıma ekleyin.
- Un, kimia ve kakaolu karışımı azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Kelemi ekleyip karıştırın.
- Kek kalıbını yağlayın ve unlayın.
- Hamuru kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- O
*f*en 170 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. - Kek pişerken fırının ılımasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Trilçe kek, fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Kekin yanında taze meyveler de sunulabilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Trilçe kekin daha yoğun bir çikolata lezzeti için, kakaoyu arttırabilirsiniz. Ayrıca, hamura bir miktar bitter çikolata parçacıkları ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz. Kekin nemli kalması için, dilimler arasında bir miktar süt veya krema kullanabilirsiniz. Kekin fırında yanmasını önlemek için fırının orta rafında pişirin ve pişirme süresini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim trilçe kek yaklaşık 250-300 kalori içerir. Kullanılan malzemelere ve dilim boyutuna göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Trilçe keki oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe keki ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine tahta un veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!