Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu kek, sütlü, kremsi ve çikolatalı lezzetlerinin uyumuyla adeta bir şölen sunar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, profesyonel bir aşçı gibi uygulayabileceğiniz çıtır çıtır bir Trilçe kek tarifi.
Malzemelere
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (100 g) ince çekilmiş özel trilçe kek karışımı
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı kakao
Malzemelerin Hazırlığı
- Trilçe kek karışımını ve unu ayrı kaplarda eleyerek hava almasını sağlayın.
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Vanilyayı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
- Sütü bir kaseye alın ve içine vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20-22 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Elenmiş trilçe kek karışımını, unu ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın.
- Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
- Kek karışımının yarısını kek kalıbına dökün. Üzerine süt karışımının yarısını gezdirin.
- Kalan kek karışımını ekleyin ve üzerine kalan süt karışımını gezdirin.
- Erimiş tereyağını kekin üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar kalıbında soğumasını bırakın.
- Kalıptan çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Kek tamamen soğuduktan sonra, ayrı bir kapta krema ve şekeri çırpın.
- Soğuyan kekin üzerine krema karışımını yayın ve eşit şekilde sürün.
- Bir kapta kakao ve bir miktar su karıştırarak çikolatalık bir sos elde edin.
- Kremalı yüzeyin üzerine çikolatalık sosu gezdirin.
- Trilçeyi buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Trilçe, genellikle buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerine döşenmiş krema ve çikolatalık sosuyla birlikte servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçe kek karışımının nemli olması, kekin daha çıtır çıtır olmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması da kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Krema için kullanılan sütlü şekerin oranı, kremanın kıvamını etkiler. Daha yoğun bir krema için süt miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, soğuk tüketildiğinde daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!