Trileçe, özellikle İspanya ve Portekiz mutfaklarında popüler olan, sütlü ve kremsi dokusuyla bilinen geleneksel bir tatlıdır. Türkiye’de de farklı varyasyonlarıyla sofralarımıza açılmıştır. Bu tarif, klasik Trileçe’nin lezzetini evde kolayca elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunar. Özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken hazırlayabileceğiniz bu tatlı, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (720 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (100 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (130 g) ince çekilmiş ekmek (trüfle ekmeği tercih edilir)
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce çekilmiş ekmeği bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu işlem ekmeğin nemini alarak trüfle dokusunu güçlendirir.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve şekerle birlikte çırpın.
- Sütü bir tencereye alın ve vanilyayı ekleyip ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece sıcak olması yeterlidir.
- Kremayı hazırlamak için, 1 su bardağı şekeri bir kapta biraz süt ile karıştırın. Kalan sütü ayrı bir tencerede ısıtın ve şekerli sütü ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Kavrulmuş ekmeği, yumurtalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş ekmekli karışıma dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Kremayı ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına ekmekli karışımı dökün.
- Üzerine sıcak kremayı yavaşça dökün.
- Kabı fırına yerleştirin ve 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kekin üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında, kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Trileçe, fırından çıktıktan sonra tamamen soğumalıdır. Soğuduktan sonra üzerini bir kapak veya temiz bir peçete ile kapatıp buzdolabında en az 2 saat veya tercihen bir gece bekletin. Servis yaparken dilimleyip, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak taze meyvelerle (çilek, böğürtlen vb.) süsleyebilirsiniz. Ayrıca, yanında hafif bir çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için, ekmeği kavururken biraz kavrulmuş kuru soğan ekleyebilirsiniz. Bu, tatlıya farklı bir boyut katacaktır. Ayrıca, kremayı hazırlarken bir tutam tarçın eklemek de hoş bir dokunuş olabilir. Trileçe’yi buzdolabında saklarsanız, 3-4 gün tazeliğini korur. Vegan bir versiyon için süt ve krema yerine bitkisel süt ve krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçe’yi buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenir ve lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve krema yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve bitkisel krema kullanarak vegan bir versiyon elde edebilirsiniz. Ayrıca, ekmek yerine vegan ekmek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!