Trileçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu kek, sütlü tatlısı sevenlerin damak zevkine hitap eder. Hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin olan trileçe, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik bir trileçe kek sunmaktadır.
Malzemeler
- 4 su bardağı (960 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) toz şeker
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker (krema için)
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket (10 gram) vanilya
- 1/2 paket (5 gram) maya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı
- 100 g fındık (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk su ile ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay işlenmesini sağlar.
- Fındıkları (kullanılıyorsa) bir tavada hafifçe kavurun ve soğuduktan sonra çatalla ufalayın.
- Vanilyayı ve mayayı ayrı kaplarda süt ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlar.
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir blender’a alın. Süt, şeker, un, nişasta, vanilya, maya ve tuz karışımını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Tereyağını bir tavada eritin. Erimiş tereyağını blender’daki karışıma ekleyip karıştırın.
- Yağlı bir kek kalıbını (yaklaşık 24 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün. Üzerine ufaladığınız fındıkları serpiştirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Kek soğurken krema için süt ve şekeri bir tencerede ısıtın. Kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine sıcak krema dökün. Kremanın kekin her tarafına eşit şekilde yayıldığından emin olun.
- Kremayı kekin içine işlenmesi için 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin.
Sunum ve Servi
Trileçe, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine rendelenmiş fındık veya tarçın serpebilirsiniz. Genellikle kahve veya çay eşliğinde servis edilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için krema hazırlarken bir miktar yumurta sarısı ekleyebilirsiniz. Bu, kremaya daha zengin bir doku ve tat verir.
Trileçe’yi hazırladıktan sonra buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Dondurmadan sonra oda sıcaklığında çözdürerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 45-50 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, trileçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!