Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trileçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 4 yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 50 g ince çekilmiş ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Cevizleri bir mutfak robotunda veya değirmeninde ince ince çekin. Vanilyayı önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve toz şekeri bir kapta çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı köpürene kadar çırpmaya özen gösterin.
- Sütü ve suyu bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan süt karışımını yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem, yumurtaların pişmesini engelleyecektir.
- Vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İnce çekilmiş cevizleri karışıma ekleyip iyice karıştırın.
- Trileçe kalıbının tabanını yağlayın ve un serpin. Bu, kalıbın kolayca sökülmesini sağlayacaktır.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Trileçe pişerken üzerinin güzelce kızarması beklenir. Pişme süresinin ortasında bir kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Trileçeyi kalıptan çıkarın ve servis tabağına yerleştirin.
Sunum ve Servi̇s
Trileçe genellikle soğuk servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle veya balla süsleyebilirsiniz. Klasik olarak, üzerine kaymak veya reçel eklenerek de servis edilebilir.
Püf Noktası
Trileçenin daha yumuşak olması için, süt ve suyu kaynatırken içine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, cevizleri kavurarak kullanırsanız, Trileçeye daha yoğun bir lezzet katacaktır. Trileçeyi buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Trileçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçeyi soğuk olarak veya hafifçe ısıtarak ertesi güne bırakabilirsiniz. Isıtıldığında dokusu biraz kuruyabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine bitkisel yumurta ikamesi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!