Trileçe, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, sütlü ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, otantik bir Trileçe tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 4 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 100 g tey yağ (veya margarin)
- 1 su bardağı (100 g) bitter çikolata (rendelenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve vanilyayı bir kasede karıştırın. Bitter çikolatayı rendeleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. 20-22 cm çapında bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Sütü, suyu ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtalara soğumuş süt karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
- Unlu karışımı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Tereyağını eritin ve tart kalıbının tabanına yayın.
- Hazırladığınız Trileçe karışımını tart kalıbına dökün.
- Üzerine rendelenmiş bitter çikolatayı eşit şekilde serpiştirin.
- Tart kalıbını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve ortası hafif nemli kalmalıdır.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Trileçe genellikle soğuk servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında taze meyvelerle (çilek, böğürtlen) servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trileçe’nin lezzetini artırmak için süt karışımına bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir çikolata tadı için, bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Trileçe’nin dokusunu yumuşak tutmak için pişirme süresine dikkat edin; çok pişirmek kurumasına neden olabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi 40-45 dakika ve soğuma süresi en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 5-6 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan Trileçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trileçe, soğuduktan sonra ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak yerine oda sıcaklığında bekletip servis yapın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!